Bigoli in salsa, la ricetta veneziana fatta con pazienza
24 agosto 2026
Bigoli in salsa veneziani: scopri dosi, cottura lenta delle cipolle, differenze tra sarde e acciughe e vini da abbinare.
Categoria Pasta
Un viaggio tra i sapori della pasta di mare
La pasta è un simbolo della cucina italiana, e quando si unisce ai freschi sapori del mare, diventa un'esperienza indimenticabile. In questa sezione, esplorerai ricette autentiche che esaltano la tradizione culinaria, con ingredienti freschi e tecniche tramandate nel tempo. Scoprirai piatti classici e nuove interpretazioni, sempre accompagnati dai migliori vini per un abbinamento perfetto. Ogni ricetta racconta una storia, un legame con il mare e la terra. Ti invitiamo a rimanere con noi, a lasciarti ispirare e a condividere la passione per la cucina di mare attraverso le nostre deliziose proposte. Buon appetito!
Anelletti alla siciliana al forno, il timballo palermitano
Anelletti alla siciliana al forno: scopri dosi, cottura e segreti per un timballo compatto, saporito e ben gratinato.
Nadia Barbieri 16 agosto 2026
Pasta pesto e pomodorini, cremosa in 20 minuti
Pasta pesto e pomodorini pronta in 20 minuti: dosi, mantecatura, errori da evitare e varianti con pesce. Scopri la ricetta!
Soriana Caputo 14 agosto 2026
Pasta alla cenere cremosa in 15 minuti - ricetta e segreti
Pasta alla cenere cremosa in 15 minuti: dosi, passaggi, errori da evitare, varianti e vino. Scopri tutti i segreti della ricetta.
Vitalba Bernardi 9 agosto 2026
Gnocchi morbidi e compatti - trucchi e sughi di mare
Gnocchi morbidi e compatti: scopri quali patate scegliere, quanta farina usare e 3 sughi di mare per evitare impasti gommosi o sfaldati.
Nadia Barbieri 3 agosto 2026
Struncatura calabrese, la ricetta rustica di Gioia Tauro
Struncatura calabrese con alici, olive e pangrattato: scopri storia, ricetta tradizionale, cottura e vino ideale.
Soriana Caputo 30 luglio 2026
Pasta alla puttanesca, il segreto per un sugo ben legato
Pasta alla puttanesca in 25 minuti: dosi, passaggi, varianti, errori da evitare e vini ideali. Scopri tutti i segreti.
Nadia Barbieri 30 luglio 2026
Pasta con ricotta della nonna, cremosa in 20 minuti
Pasta con ricotta della nonna cremosa in 20 minuti: dosi, trucchi e varianti. Scopri come evitare una crema asciutta o grumosa.
Nadia Barbieri 29 luglio 2026
Gnudi toscani morbidi, la ricetta con burro e salvia
Scopri come preparare gnudi toscani morbidi e compatti: dosi per 4 persone, cottura in 3-5 minuti e trucchi per non farli sfaldare.
Soriana Caputo 25 luglio 2026
Carbonara romana cremosa come Sora Lella, senza frittata
Carbonara romana cremosa come Sora Lella: dosi, guanciale e mantecatura senza frittata. Scopri i passaggi e gli errori da evitare.
Vitalba Bernardi 25 luglio 2026
Ciceri e tria, la pasta e ceci salentina croccante
Ciceri e tria, la pasta e ceci salentina con pasta fritta croccante: dosi, tempi, errori da evitare e abbinamenti. Scopri la ricetta.
Vitalba Bernardi 24 luglio 2026
Tagliolini al limone cremosi senza panna, pronti in 20 minuti
Scopri i tagliolini al limone cremosi senza panna: dosi, mantecatura, varianti di mare ed errori da evitare. Leggi la ricetta completa.
Vitalba Bernardi 23 luglio 2026
Spaghetti aglio olio e peperoncino cremosi senza panna
Spaghetti aglio, olio e peperoncino cremosi senza panna: dosi, acqua di cottura ed errori da evitare. Scopri il metodo in padella.
Nadia Barbieri 19 luglio 2026
Pasta fredda alla Norma, il trucco per non farla molle
Pasta fredda alla Norma con melanzane dorate, pomodoro e ricotta salata: scopri dosi, trucchi, varianti e conservazione.
Vitalba Bernardi 17 luglio 2026
Pasta alla siciliana - ricetta cremosa con melanzane e mozzarella
Pasta alla siciliana con melanzane, pomodoro e mozzarella: scopri dosi, tempi e trucchi per una gratinatura cremosa, non unta o acquosa.
Vitalba Bernardi 16 luglio 2026
Pasta fresca all'uovo fatta in casa, guida alla sfoglia
Pasta fresca all'uovo fatta in casa: dosi, riposo, stesura e cottura per una sfoglia perfetta. Scopri trucchi e abbinamenti.
Nadia Barbieri 8 luglio 2026
Pasta alla carrettiera in bianco, la ricetta siciliana
Pasta alla carrettiera in bianco: dosi, mantecatura e varianti per un primo siciliano saporito. Scopri gli errori da evitare.
Nadia Barbieri 5 luglio 2026
Pasta panna e funghi cremosa in 30 minuti
Pasta panna e funghi cremosa in 30 minuti: dosi, cottura, varianti e vino. Scopri i trucchi per evitare un sugo acquoso.
Nadia Barbieri 3 luglio 2026
Tortellini fatti in casa, la guida per non farli aprire
Scopri come preparare tortellini fatti in casa: sfoglia, ripieno, chiusura, cottura e congelazione spiegati passo passo.
Nadia Barbieri 2 luglio 2026
Anellini alla pecorara, la ricetta abruzzese cremosa
Anellini alla pecorara abruzzesi: scopri dosi, cottura e mantecatura con verdure, ricotta e pecorino, più il vino da abbinare.
Vitalba Bernardi 2 luglio 2026
Lasagne vegetariane al forno, cremose e senza errori
Lasagne vegetariane cremose e ordinate: scopri dosi, verdure, besciamella, cottura e trucchi per evitare un ripieno acquoso.
Soriana Caputo 1 luglio 2026
Tortellini panna e prosciutto cremosi in 15 minuti
Tortellini panna e prosciutto cremosi in 15 minuti: dosi, mantecatura, varianti e vini. Scopri la ricetta per 4 persone.
Vitalba Bernardi 29 giugno 2026
Spaghetti al limone della Costiera, cremosi senza panna
Spaghetti al limone della Costiera, cremosi senza panna: scopri i segreti dello sfusato amalfitano, le varianti di mare e il vino giusto.
Vitalba Bernardi 27 giugno 2026
Pasta alla zozzona cremosa, il trucco per non rapprendere l’uovo
Pasta alla zozzona cremosa e ricca: scopri dosi, passaggi e trucchi per mantecare l’uovo senza grumi, con il vino giusto.
Nadia Barbieri 20 giugno 2026
Pasta salsiccia e funghi cremosa senza salsa acquosa
Pasta salsiccia e funghi cremosa in 30 minuti: scopri dosi, trucchi per non renderla acquosa, varianti e vini da abbinare.
Vitalba Bernardi 18 giugno 2026
Lasagna alla bolognese perfetta, dalla sfoglia al forno
Lasagna alla bolognese tradizionale: dosi, sfoglia verde, ragù, besciamella e cottura per ottenere strati compatti. Scopri la ricetta.
Nadia Barbieri 15 giugno 2026
