Cacio e pepe cremosa, il trucco per evitare i grumi
20 ottobre 2026
Cacio e pepe cremosa e senza grumi: scopri dosi, tecnica, errori da evitare e il vino giusto per un risultato romano perfetto.
Categoria Pasta
Un viaggio tra i sapori della pasta di mare
La pasta è un simbolo della cucina italiana, e quando si unisce ai freschi sapori del mare, diventa un'esperienza indimenticabile. In questa sezione, esplorerai ricette autentiche che esaltano la tradizione culinaria, con ingredienti freschi e tecniche tramandate nel tempo. Scoprirai piatti classici e nuove interpretazioni, sempre accompagnati dai migliori vini per un abbinamento perfetto. Ogni ricetta racconta una storia, un legame con il mare e la terra. Ti invitiamo a rimanere con noi, a lasciarti ispirare e a condividere la passione per la cucina di mare attraverso le nostre deliziose proposte. Buon appetito!
Spaghetti all'assassina, la tecnica barese per la crosticina
Scopri come preparare gli spaghetti all'assassina baresi: pasta tostada, pomodoro piccante e crosticina croccante, senza bruciarla.
Nadia Barbieri 17 ottobre 2026
Spaghetti aglio, olio e peperoncino cremosi in padella
Spaghetti aglio, olio e peperoncino cremosi: scopri dosi, mantecatura, errori da evitare e varianti per un primo piatto ricco di sapore.
Soriana Caputo 14 ottobre 2026
Pasta con melanzane - ricetta, varianti e consigli
Pasta con melanzane, dalla versione alla Norma a quella leggera: dosi, cotture e consigli per un sugo cremoso. Scopri la ricetta.
Vitalba Bernardi 10 ottobre 2026
Pasta patate e provola napoletana, cremosa e azzeccata
Pasta patate e provola napoletana cremosa e azzeccata: dosi, cottura in una pentola, errori da evitare e vino. Scopri i trucchi.
Nadia Barbieri 7 ottobre 2026
Pasta e ceci cremosa, il trucco per farla perfetta
Pasta e ceci cremosa in una pentola: dosi, tempi, ceci secchi o precotti e trucchi per non farla liquida. Scopri la ricetta.
Soriana Caputo 3 ottobre 2026
Pasta al forno cremosa e gratinata - consigli e varianti
Pasta al forno cremosa e gratinata: scopri dosi, cottura, condimenti e variante di mare per non farla seccare.
Vitalba Bernardi 1 ottobre 2026
Pici all’aglione, il segreto per un sugo cremoso
Scopri come preparare i pici all’aglione con sugo cremoso, dosi, errori da evitare e il vino giusto per servirli al meglio.
Nadia Barbieri 28 settembre 2026
Spaghetti alla Nerano cremosi senza panna, i passaggi decisivi
Spaghetti alla Nerano cremosi senza panna: scopri dosi, frittura delle zucchine e mantecatura con Provolone del Monaco.
Vitalba Bernardi 24 settembre 2026
Bigoli in salsa, la ricetta veneziana fatta con pazienza
Bigoli in salsa veneziani: scopri dosi, cottura lenta delle cipolle, differenze tra sarde e acciughe e vini da abbinare.
Soriana Caputo 24 agosto 2026
Anelletti alla siciliana al forno, il timballo palermitano
Anelletti alla siciliana al forno: scopri dosi, cottura e segreti per un timballo compatto, saporito e ben gratinato.
Nadia Barbieri 16 agosto 2026
Pasta pesto e pomodorini, cremosa in 20 minuti
Pasta pesto e pomodorini pronta in 20 minuti: dosi, mantecatura, errori da evitare e varianti con pesce. Scopri la ricetta!
Soriana Caputo 14 agosto 2026
Pasta alla cenere cremosa in 15 minuti - ricetta e segreti
Pasta alla cenere cremosa in 15 minuti: dosi, passaggi, errori da evitare, varianti e vino. Scopri tutti i segreti della ricetta.
Vitalba Bernardi 9 agosto 2026
Gnocchi morbidi e compatti - trucchi e sughi di mare
Gnocchi morbidi e compatti: scopri quali patate scegliere, quanta farina usare e 3 sughi di mare per evitare impasti gommosi o sfaldati.
Nadia Barbieri 3 agosto 2026
Struncatura calabrese, la ricetta rustica di Gioia Tauro
Struncatura calabrese con alici, olive e pangrattato: scopri storia, ricetta tradizionale, cottura e vino ideale.
Soriana Caputo 30 luglio 2026
Pasta alla puttanesca, il segreto per un sugo ben legato
Pasta alla puttanesca in 25 minuti: dosi, passaggi, varianti, errori da evitare e vini ideali. Scopri tutti i segreti.
Nadia Barbieri 30 luglio 2026
Pasta con ricotta della nonna, cremosa in 20 minuti
Pasta con ricotta della nonna cremosa in 20 minuti: dosi, trucchi e varianti. Scopri come evitare una crema asciutta o grumosa.
Nadia Barbieri 29 luglio 2026
Gnudi toscani morbidi, la ricetta con burro e salvia
Scopri come preparare gnudi toscani morbidi e compatti: dosi per 4 persone, cottura in 3-5 minuti e trucchi per non farli sfaldare.
Soriana Caputo 25 luglio 2026
Carbonara romana cremosa come Sora Lella, senza frittata
Carbonara romana cremosa come Sora Lella: dosi, guanciale e mantecatura senza frittata. Scopri i passaggi e gli errori da evitare.
Vitalba Bernardi 25 luglio 2026
Ciceri e tria, la pasta e ceci salentina croccante
Ciceri e tria, la pasta e ceci salentina con pasta fritta croccante: dosi, tempi, errori da evitare e abbinamenti. Scopri la ricetta.
Vitalba Bernardi 24 luglio 2026
Tagliolini al limone cremosi senza panna, pronti in 20 minuti
Scopri i tagliolini al limone cremosi senza panna: dosi, mantecatura, varianti di mare ed errori da evitare. Leggi la ricetta completa.
Vitalba Bernardi 23 luglio 2026
Spaghetti aglio olio e peperoncino cremosi senza panna
Spaghetti aglio, olio e peperoncino cremosi senza panna: dosi, acqua di cottura ed errori da evitare. Scopri il metodo in padella.
Nadia Barbieri 19 luglio 2026
Pasta fredda alla Norma, il trucco per non farla molle
Pasta fredda alla Norma con melanzane dorate, pomodoro e ricotta salata: scopri dosi, trucchi, varianti e conservazione.
Vitalba Bernardi 17 luglio 2026
Pasta alla siciliana - ricetta cremosa con melanzane e mozzarella
Pasta alla siciliana con melanzane, pomodoro e mozzarella: scopri dosi, tempi e trucchi per una gratinatura cremosa, non unta o acquosa.
Vitalba Bernardi 16 luglio 2026
Pasta fresca all'uovo fatta in casa, guida alla sfoglia
Pasta fresca all'uovo fatta in casa: dosi, riposo, stesura e cottura per una sfoglia perfetta. Scopri trucchi e abbinamenti.
Nadia Barbieri 8 luglio 2026
Pasta alla carrettiera in bianco, la ricetta siciliana
Pasta alla carrettiera in bianco: dosi, mantecatura e varianti per un primo siciliano saporito. Scopri gli errori da evitare.
Nadia Barbieri 5 luglio 2026
